Quarkstollen

Zutaten:

• 1 Ei
• 150 g Magerquark
• 50 g Mandelmehl
• 50 g Vita Protein
• 25 g Rosinen (alt. Cranberrys)
• 1 TL Stollengewürz
• 5 g Backpulver
• 30 g Xucker + 10 g Puder - Xucker

Zubereitung:

• Ei und Quark verrühren, die restlichen Zutaten zugeben und alles zu einem klebrigen Teig verkneten.
• Mit angefeuchteten Händen oder einem Löffel einen Stollen formen.
• Bei 160 °C Umluft 25 bis 30 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
• Nach Wunsch mit Puder-Xucker bestreuen.

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• 100 g Rucola
• 20 g Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Cashewnüsse
• 30 g Olivenöl
• Salz & Pfeffer

• Alle Zutaten im Standmixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern und vermischen.
• Entweder in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren oder in einer Eiswürfelform einfrieren!

Und so sieht es auf Fisch aus!

Zutaten

• 1 kg Rotkohl
• 1 großer Apfel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Balsamico hell
• Salz
• Rotkohlgewürze (schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeerblätter, Zimt, Anis)

Zubereitung

• Rotkohl in Streifen schneiden, Apfel würfeln, Zwiebel hacken

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Eier
• 150 g Naturjoghurt
• 50 ml Milch
• 40 g Mandelmehl
• 60 g Vita Protein
• ggf. Xucker

Zubereitung:

• Eier, Joghurt und Milch aufschlagen
• übrigen Zutaten zugeben und gut verrühren
• von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne goldbraun ausbacken
• Tipp: nicht zu dünn, geduld beim wenden

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